مشتريان رستوران  داراي خصوصيت هاي اخلاقي متفاوت مي باشند .مديريت رستوران بر اساس تجربه ورعايت  برخي اصول مي تواند  عوامل نارضايتي مشتريان را از بين ببرد . امااگر در برخي موارد كه مشتري ناراضي  باشد، بايد بتواندرضايتمندي  او را  نيز فراهم نمايد .در قسمت زير برخي از عوامل نارضايتي مشتريان را ذكر مي نماييد:

 -زماني كه غذا در ظرف سرد باشد  یا از ظروف نامناسب استفاده شود

-زماني كه  سالاد  روي ميز ،هم دمای سالن غذاخوری باشد.

– وقتی (در رستوران هاي خاص ) لیوان آب مشتری بدون تقاضاي او دوباره پر شود.

– در مواقعي كه نحوه برخوردمديريت  طوری باشد که گویی دارد به مشتری لطف  زياد  مي كند.

– زماني كه  در  ظرف غذا، مو یا آشغال  باشد.

– هنگامی که مزه غذا خوب نباشد.واز  روغن سوخته، ته گرفته یا ادویه نامناسب استفاده شود.

-زماني كه  قیمت‌های شما به چشم مشتری نمی‌ارزد !

–  مواقعي  که رستورانتان را زود می‌بندید یا بعضی اوقات تعطیل مي باشد.

– زمانی که مشتری به تلفن رستوران شما زنگ زند و پس از چندين  زنگ به آن پاسخ ندهید.

–  جلد منو کثیف يا خط زدگي داشته باشد.

– اگر   به اندازه میهمانان منو نداشته و برخی مشتريان  باید منتظر خواندن بقیه بمانند!

–  نمک  دان و فلفل‌پاش خالی باشند و یا بدنه آن تمیز نباشد.

– وقتی میز به حد كافي  تمیز و مرتب  نباشد  .

وبسياري از عوامل ديگر كه بايد رعايت  شود تا مشتريان با رضايت و خوشنودي  از رستوران وفست فود بيرو ن رفته و همچنين انگيزه بازگشت  به ان جا را نيز داشته باشند .